Tynd og sprød pizza.
Ingredienser
- 300 g lunkent vand (3 dl)
- 10-12 g gær
- 0,5 spsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- 300 g mel tipo 00
- 200 g durum mel
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet.
- Tilsæt salt og olivenolie.
- Tilsæt mel, og ælt dejen godt (gerne 10 min eller mere).
- Lad dejen hæve lunt i 2 timer, eller i kølskabet natten over.
- Del dejen i mindre stykker (300 g til alm pizza eller 175 g til tynd pizza) og rul dem ud. Det gøres nemmest ved at lave en helt rund bolle først, for så bliver pizzaen automatisk mere rund, når den rulles ud.
- Kom det ønskede fyld på.
- Bag pizzaerne på en pizzasten i en forvarmet ovn ved min. 250° i ca. 10 min.