Klassiske julesmåkager
Ingredienser
ca. 70 stk.
- 250 g hvedemel
- 100 g sukker
- ½ tsk hjortetaksalt
- 150 g smør
- 1 æg
- Æg til pensling
- Kanelsukker
Fremgangsmåde
- Bland mel, sukker og hjortetaksalt
- Smulr det kolde smør ud i melblandingen
- Tilsæt ægget og saml dejen uden at ælte den for meget
- Rul dejen ud til en lang stang, og sættes på køl i minimum 1 time
- Skær kagerne ud ca. 2 mm. tykkelse, og placér dem på en bageplade med afstand i mellem
- Pensl kagerne med sammenpisket æg, og drys med kanelsukker
- Bag dem ved 180° i ca. 10 minutter (det er vigtigt at de bliver bagt nok for at gøre dem sprøde)
- Afkøl og opbevar dem i en kagedåse