Her er et overblik over temperaturer og tider .
Roastbeef
55° i 7-8 timer
(det kan godt betale sig at købe kvalitets-roastbeef, da kødet vil blive mere mørt)
Laks
48° i 25 min
Vildt mørbrad
56° i 1½ time
Svinemørbrad
58° i 2½-3 timer
Flæskesteg (kamsteg)
59° i 8 timer
Svinekorteletter (kamsteg)
58° i 1½ time
Dulche de Leche
85° i 12 timer
Steaks
Oksemørbrad – 54° i 1 time
Confiterede andelår
75° i 10-12 timer
Kyllingebryst
61° i 1-1½ time
Kalkunbryst
63° i 2½ time
Kalkunlår
65° i 24 timer
Brisket/oksespidsbryst
68° i 24-36 timer