Sticky Toffee Pudding – Far Laver Sovsen

Engelsk klassiker

Pisk det bløde smør hvidt, og tilsæt muscovadosukker og pisk det sammen
Tilsæt æggene og pisk det sammen
Tilsæt mørk sirup, og pisk det godt sammen
Bland mel og bagepulver, og vend det i dejen
Smør formen/formene med smør, og kom dejen i formen, og sæt låg på eller forsegl med folie og snor
Damp kagen i en gryde med ca. 5 c. vand i bunden i 2 timer (husk at fyld op med vand undervejs så gryden ikke koger tør)
Tag formen op af gryden og lad den afkøle i et par minutter
Vend kagen ud af formen, og servér med vaniljesauce og karamelsauce

Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland kornene med sukkeret
De tomme vaniljestænger kommed i en gryden sammen med mælken, og bringes i kog
Lad mælken afkøle i ca. 20 minutter, og bring den derefter i kog igen
Pisk æggeblommer, vaniljesukker og maizena luftigt
Fjern vaniljestængerne og tilsæt den varme mælk mens der piskes, og hæld derefter massen tilbage i gryden
Varm saucen op til den tykner uden at den koger
Afkøl saucen og servér den kold eller lun

Bland smør, muscovadosukker, rørsukker og lys sirup i en gryde og varm det op til smøret er smeltet og sukkeret opløst
Tilsæt fløde og kog saucen op
Servér den lun