Klassiske julesmåkager
Ingredienser
ca. 50 stk.
- 250 g hvedemel
- 200 g smør
- 50 g sukker
- Æg til pensling
- 30 g mandler
- 60 g perlesukker
Fremgangsmåde
- Ælt melet sammen med det kolde smør
- Tilsæt sukker, og saml dejen uden at ælte den for meget
- Sæt dejen på køl i mindst 1 time (alternativt kan den deles og formes inden den afkøles)
- Del dejen i to dele, og rul dem ud i aflange flade rektangler
- Pensl med sammenpisket æg, og drys med en blanding af finthakkede mandler og perlesukker
- Skær dem ud i mindre kager, og placér dem på en bageplade med afstand i mellem dem
- Bag dem ved 180° i ca. 15 minutter (det er vigtigt at de bliver bagt nok for at gøre dem sprøde)
- Afkøl, og opbevar dem i en kagedåse
