Engelsk klassiker med inspiration fra Heston Blumenthal.
Ingredienser
- Ca. 500 g torskefilet
- 100 g hvedemel
- 100 g rismel
- ½ tsk bagepulver
- 300 ml øl
Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, rismel og bagepulver
- Rør øl ind i dejen, og bland det hele hurtigt
- Hæld dejen i en ½ liter sifonflaske, og lad den med en enkel patron
- Stil sifonflasken i køleskabet i ca. ½ time
- Lad torskefileten trække med lidt salt i ca. ½ time
- Skær den i passende stykker, og vend stykkerne i lidt mel
- Tryk dejen ud af sifonflasken, og dæk hver stykke fisk med dej
- Fritér ved 190° indtil de er gyldne og sprøde
- Servér med sprøde pommes frites