Italiensk brød med salt og rosmarin
Ingredienser
- 7 g gær
- 440 lunken vand
- 40 g olivenolie
- 600 g tipo 00 hvedemel
- 10 g salt
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet
- Tilsæt olivenolie
- Tilsæt mel og salt og ælt dejen godt i min 10 minutter
- Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve natten over i køleskabet
- Smør en bradepande (ca. 32 x 26 cm) med olivenolie
- Kom dejen i bradepanden og pres den helt ud til kanterne, og lad den hæve lunt i ca. 1 time
- Kom olivenolie på dejen, og lav en masse huller med fingrene
- Drys med flagesalt og frisk rosmarin
- Bag brødet ved 210° i ca. 30 min