Traditionelle danske frikadeller.
Ingredienser
- 1 kg hakket kalv/flæsk (mindst 10 % fedt)
- 15 g salt
- 4 æg
- 300 g løg
- 1 tsk peber
- 1 tsk allehånde (kan undlades)
- 2 dl vand
- 110 g mel
- Svinefedt og smør
Fremgangsmåde
- Rør kødet sejt med saltet
- Tilsæt æg og rør det sammen
- Hak løg fint i en minihakker og kom det i farsen sammen med peber, allehånde og evt. andre ønskede krydderier
- Tilsæt mel og rør det helt ind i farsen
- Tilsæt vand og rør hele farsen godt sammen
- Lad farsen hvile i køleskabet i min 30 minutter
- Steg frikadellerne i ligedele svinefedt og smør. Der skal rigtig meget fedtstof på panden, så halvdelen af frikadellerne bliver dækket når de steger.