Sprøde kroketter med kartoffelmos
Ingredienser
- Ca. 700 g bagekartofler
- 50 g smør
- 2 æggeblommer
- Salt og peber
- Mel, æg og rasp til panering
Fremgangsmåde
- Bag kartoflerne i ovnen til de er møre
- Skær dem over, og skrap kartoffelmosen ud
- Bland smøret og æggeblommerne i, og rør mosen glat
- Smag til med salt og peber
- Kom posen i et firkantet fad med bagepapir, og sæt den i køleskabet natten over
- Skær den ud i mindre stykker i den ønskede størrelse, og panér dem i mel, æg og rasp
- Kroketterne kan opbevares i fryseren indtil de skal bruges
- Friter kroketterne ved 170° til de er gyldne