Amerikansk klassiker efter opskrift fra Modernist Cuisine at Home
Ingredienser
- 265 g mælk/vand
- 11 g sodium citrate
- 285 g ost (fx cheddar eller en blanding)
- 240 g makaronipasta
Fremgangsmåde
- Kog mælk/vand sammen med sodium citrate og lad det simre
- Riv osten og tilsæt den lidt af gangen indtil det er smeltet (brug evt. en stavblender)
- Kog pastaen, og hæld vandet fra
- Tilsæt pastaen til sovsen og smag til med salt
Tilsæt evt. yderligere ingredienser som fx ristet bacon eller små ristede stykker blomkål