En sød og lækker marcipan som smager meget som den man køber, men med flere mandler og mindre tilsætningsstoffer. Perfekt til bl.a. snebolde eller påskeæg.
Ca. 250 g
Ingredienser
- 200 g mandler
- 100 g sukker
- 50 g vand
Fremgangsmåde
- Smut mandlerne og lad dem afkøle og tør dem godt
- Kog sukker og vand op indtil sukkeret er opløst, og lad det herefter afkøle ved stuetemperatur
- Blend mandlerne til fin mandelmel i en foodprocessor eller en minihakker
- Tilsæt 4 spsk af sukkerlagen og blend det godt sammen
- Justér evt. konsistensen med yderligere sukkerlage eller lidt flormelis
- Opbevar marcipanen på køl eller i fryseren