En sød og lækker marcipan som smager meget som den man køber, men med flere mandler og mindre tilsætningsstoffer. Perfekt til bl.a. snebolde eller påskeæg.
Ca. 500 g
Ingredienser
- 400 g mandler
- 150 g sukker
- 75 g vand
Fremgangsmåde
- Smut mandlerne og lad dem afkøle og tør dem godt
- Kog sukker og vand op indtil sukkeret er opløst, og lad det herefter afkøle ved stuetemperatur
- Blend mandlerne til fin mandelmel i en foodprocessor eller en minihakker
- Hæld det i en røremaskine og tilsæt 8 spsk af sukkerlagen og bland det godt sammen
- Justér evt. konsistensen med yderligere sukkerlage eller lidt flormelis
- Hvis konsistensen er for grov kan den køres igennem en minihakker i mindre portioner
- Opbevar marcipanen på køl eller i fryseren