Ingredienser
- Ca. 500 g fersk flæskesvær uden fedt
Fremgangsmåde
- Kog sværen i saltet vand i 1-1½ time under låg
- Skyld sværen grundigt i kold vand, og sørg for at alt fedt og kød er skåret fra
- Skæren sværen i passende stykker eller strimler
- Tør sværene i en dehydrator i ca. 10-12 timer ved 70°
- Fritér de tørrede flæskesvær ved 180° til de er puffede og gyldne
- Drys evt. med salt blandet med knuste lauerbærblade